Se você nunca experimentou purê de maçã ou compota de frutas caseira, corra e compre maçãs! Não há comparação possível entre este e o comprado no mercado. Eu gosto de adicionar morangos para dar cor e sabor, mas você pode fazer só com maçãs e peras, ou até mesmo só com maçãs!


Prefiro maçãs Granny Smith e peras Bartlett, mas outros tipos também funcionam. Descasque e retire as sementes das maçãs e peras. Corte-as em pedaços, como na foto; não muito pequenos.


Adicione cerca de quatro centímetros de água no fundo da panela. As maçãs e as peras vão liberar bastante líquido na panela quando começarem a cozinhar, então não é bom começar com muita água.

Leve a água para ferver, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 45 minutos. Após desligar o fogo, adicione os morangos. Eles podem ser frescos ou congelados (eu usei congelados). O calor residual cozinhará os morangos na medida certa. Se preferir, pode omitir os morangos. Ficará bom sem eles também.


Agora é hora de decidir se você prefere seu purê de maçã liso ou com pedaços. Para a versão com pedaços, amasse a fruta e coma assim mesmo. Coma quente ou refrigere e coma frio.


Se você prefere um purê de maçã mais liso, primeiro escorra a maior parte do líquido. Mas não jogue fora! A água em que a fruta foi cozida é como um delicioso suco natural. Você pode bebê-lo quente, como um chá, ou frio, para uma bebida refrescante e saudável.


Essa compota é um ótimo alimento básico para se ter na geladeira se você está tentando se alimentar de forma saudável. Ela também congela bem e fica deliciosa meio descongelada, quando está gelada e com consistência de raspadinha.

Ingredientes:

  • 6 maçãs Granny Smith
  • 6 peras Bartlett
  • 2 a 3 xícaras de morangos (congelados ou frescos)

Preparo:

  1. Descasque e retire o caroço das maçãs e das peras.
  2. Encha uma panela com cerca de 4 cm de água. Adicione as maçãs e as peras.
  3. Leve à fervura e depois cozinhe em fogo brando por 45 minutos.
  4. Adicione os morangos e deixe a mistura esfriar um pouco.
  5. Para um purê de maçã com pedaços, amasse a fruta. Para um purê de maçã liso, coe e bata no liquidificador.
  6. Não desperdice o líquido! Beba-o quente, como um chá de frutas, ou adicione gelo para uma bebida refrescante e gelada.

Rendimento: 8-10 xícaras