Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos (pelados e picados)
- 4 tomates vermelhos (ídem)
- 4 dentes de alho (inteiros descascados)
- 4 cebolas grandes (picadas)
- 1 lata de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Opcional: vinagre, pimenta preta, pimenta vermelha
Preparo
Frite as cebolas numa panela de pressão (sem a tampa). Quando estiverem douradas, da cor de cerveja, jogue na panela os dentes de alho, e deixe dourar. Em seguida, jogue os pimentões e refogue um pouco e, por último, os tomates. Refogue um pouco, mexendo de vez em quando e, em seguida ponha o extrato de tomate. Ponha o sal (e os temperos), mexa um pouco e tampe a panela de pressão durante 5 minutos. Sirva, à temperatura ambiente, com fatias finas de pão torrado.
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