Ingredientes

  • 4 pimentões vermelhos (pelados e picados)
  • 4 tomates vermelhos (ídem)
  • 4 dentes de alho (inteiros descascados)
  • 4 cebolas grandes (picadas)
  • 1 lata de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • Opcional: vinagre, pimenta preta, pimenta vermelha

Preparo

Frite as cebolas numa panela de pressão (sem a tampa). Quando estiverem douradas, da cor de cerveja, jogue na panela os dentes de alho, e deixe dourar. Em seguida, jogue os pimentões e refogue um pouco e, por último, os tomates. Refogue um pouco, mexendo de vez em quando e, em seguida ponha o extrato de tomate. Ponha o sal (e os temperos), mexa um pouco e tampe a panela de pressão durante 5 minutos. Sirva, à temperatura ambiente, com fatias finas de pão torrado.