Ingredientes

  • 1 frango em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • suco de 1 limão
  • uma pitada de pimenta (opcional)
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 4 xícaras de suco de laranja
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher de sopa de maizena
  • casca da laranja lavada e cortada em tiras finas
  • laranjas em rodelas sem a casca

Preparo

Lave bem o frango, tempere com o alho, o limão, a pimenta e o shoyu de véspera, e no dia seguinte leve ao forno para assar. A cada dez minutos durante o cozimento, regue o frango com um pouco do caldo de laranja (total de 2 xícaras), até dourar. Reserve o molho do frango que ficou na forma, coando assim que amornar. Em uma panela coloque o açúcar para caramelar. Ao dourar despeje 2 copos de suco de laranja e dissolva na calda, acrescentando em seguida o molho coado que ficou na forma em que o frango assou. Engrosse um pouco o molho com a maizena previamente dissolvida num pouco de suco da laranja frio. Acrescente por último algumas tiras de laranja (sem a parte branca, e não muitas para não amargar o molho – servem mais de enfeite). Ao servir o frango no prato, coloque sobre ele um pouco do molho, bem quente, enfeite perto do arroz uma rodela de laranja e sobre ela uma folhinha de hortelã.