Se você me perguntasse a diferença entre kugel de maçã e bolo de maçã, eu teria dificuldade em responder. Mas, por algum motivo, kugels doces e crocantes de frutas, com aparência de sobremesa, conquistaram seu lugar como prato principal nas refeições de Shabat e festas judaicas — junto com frango e carne — nas mesas Ashkenazi do mundo todo.

Claro, você pode servi-lo como sobremesa, se preferir. Sugestão: sirva quente e adicione uma bola de sorvete de baunilha!)

Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de óleo
  • 4 ovos batidos
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 kg de maçãs descascadas e fatiadas finamente (prefira Granny Smith, mas pode usar maçã vermelha doce)
  • ½ xícara de passas (opcional)

Preparo:

Misture o açúcar e o óleo. Adicione os ovos, um de cada vez, certificando-se de que estejam bem incorporados antes de adicionar o próximo. Adicione a canela. Acrescente a farinha e o fermento e misture até que não haja grumos.

Adicione as maçãs fatiadas e as passas (opcional).

Despeje em uma forma de 23x33 cm forrada com papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por 45 a 50 minutos.

Rendimento:

12 porções