Shakshuka é a coisa perfeita para fazer quando você quer algo fresco e relativamente rápido com ingredientes que provavelmente já possui em casa. O melhor de tudo é que funciona no café da manhã, almoço ou jantar, e se você receber uma visita de surpresa é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • Azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • sal
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • ½ pimentão verde em cubos
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 3 tomates cortado em cubos
  • 1 lata de molho de tomate (425 gramas)
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho
  • 6-8 ovos
  • Salsinha
  • Pimenta preta e sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Use uma frigideira grande, larga que possa ir ao forno. Aqueça no fogão a panela em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo. Refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e uma pitada de sal e cozinhe por mais alguns minutos até que o alho doure um pouco.
  2. Adicione os pimentões em cubos e refogue até começar a amolecer (use um pouco mais de óleo, se necessário). Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o tomate picado, o molho de tomate, a água, a páprica, o cominho, a pimenta e apure o sal. Cozinhe em fogo médio-baixo por 15-20 minutos até o molho começar a engrossar e reduzir.
  3. Pré-aqueça o forno a 180° C
  4. Prove o molho e ajuste o tempero a gosto. Use as costas de uma colher para afastar a mistura de tomate quebrando os ovos um a um e depoistando nestes espaços a intervalos regulares na panela.
  5. Transfira a frigideira para o forno e asse por 8 a 10 minutos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam escorrendo.
  6. Decore com salsinha fresca e um fio de azeite. Sirva com pão torrado e quente.