Ingredientes:

  • 1 alho poró cortado em rodelas fininhas
  • 2 cebolas brancas picadas
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 2 cenouras em cubinhos
  • 2 copos de abóbora em cubinhos
  • 5 mandioquinha em cubinhos
  • 3 inhames em cubinhos
  • 4 folhas de repolho roxo em tirinhas
  • 2 chuchus em cubinhos
  • 200 g de cogumelos fatiados
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa em pó casher sabor coguelos ou legumes
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e temperos a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela refogue no azeite o alho poró com as cebolas brancas e roxas e acrescente os legumes. Coloque um pouco de água fervida até amaciar todos os legumes. Adicione o requeijão incorporando bem aos legumes, sem desmanchar ou amassar. Acrescente a sopa em pó, mexa vagarosamente. Por último coloque os cogumelos e o creme de leite, prove para apurar o sal e temperos.