Ingredientes da massa
 9 batatas
5 ovos (claras em neve)
sal
1/2 xícara (de café) de óleo 
1 cebola batida ou ralada
pimenta (opcional)

Preparo
 Cozinhe as batatas descascadas com sal e passe-as pelo espremedor.
Adicione as gemas, o óleo, os temperos e misture bem, com as claras em neve, por último. Despeje em um pirex untado. Asse em forno moderado por 40 min.

Variação
 ale as batatas descascadas, cruas e misture com os outros ingredientes.
Asse em forma redonda com buraco no centro, untada, em forno moderado.

Opção
 Esta massa poderá ser frita na frigideira, às colheradas.