Livre de carboidratos e baixo teor de gordura

Ingredientes para as Bolas de Queijo:

  • 11/2 copos de mussarela ralada
  • 1/2 copo de ricota (drenada)
  • 1/2 copo de queijo amarelo ralado (ou chedar etc.)
  • 1/4 copo de cebolinha verde bem picada
  • 1/2 pote de requeijão cremoso para dar  liga
  • 1 colher de sopa de shoyu (opcional)
  • 2 dentes de alho bem amassados (opcional)

Guarnições:

  • 1 colher de sopa de páprica doce ou picante
  • 1/3 copo de dill picado
  • 1/3 copo de salsinha picada
  • 1/3 copo de nozes torradas, picadas grosseiramente
  • 1/3 copo de sementes de gergelim torradas

Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa de queijo e leve para gelar por 30 minutos. Forme bolas pequenas e enrole cada uma nas opções de guarnições. Leve a geladeira por dois dias em um recipiente hermeticamente fechado. Nota: Não pode ser congelado.

Variação doce:

Separe uma porção da mistura da massa para as bolas de queijo sem colocar shoyu nem cebolinha ou alho e substitua por 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e como guarnição enrole na canela.