Ingredientes da Massa

1 copo de óleo
1 copo faltando 1 dedo de água
Sal a gosto
1 colher (chá) de vinagre
Farinha (aproximadamente 900 gramas, vá acrescentando aos poucos, até dar o ponto)

Ingredientes do recheio

2 batatas cozidas e amassadas
200 g de queijo ralado (mussarela ou prato)
Sal e pimenta a gosto
1 ovo

Modo de fazer

Misture os ingredientes da massa até que fique homogênea e lisa. Reserve deixando descansar por 20 min. Misture todos os ingredientes do recheio. Abra a massa bem fininha, coloque o recheio, feche amassando com um garfo e coloque para assar em forma untada, pincelando cada bureca com a gema de um ovo. Se preferir, salpique com gergelim.