Ingredientes
 1 repolho grande

Recheio
 250 g de cogumelos
1 cebola pequena
1 cenoura pequena
1 talo de aipo
2 colheres (de sopa) de óleo
2 xícaras (de chá) de arroz integral cozido
1 ovo levemente batido
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de pimenta

Molho
 800 g de extrato de tomate
1 xícara (de chá) de água
1 maçã verde, descascada e picada
1/4 de xícara (de chá) de mel
2 colheres (de sopa) de vinagre
1/4 de xícara (de chá) de uvas-passa

Preparo
 Prepare as folhas para ser recheadas.
Rale os cogumelos, a cebola, a cenoura e o aipo no multiprocessador.
Refogue os vegetais em 2 colheres de sopa de óleo.
Em uma bacia ou tigela, misture o arroz com os vegetais e o ovo. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Coloque 1 colher (de sopa) do recheio em cada folha de repolho e enrole. Misture bem todos os ingredientes do molho em uma tigela. Despeje metade do molho no fundo da fôrma, por baixo dos rolos de repolho e a outra metade por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 1 hora em forno médio pré-aquecido.