Ingredientes

  • 1 língua
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 galhos de salsão
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 xícara de água
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 bandeja de cogumelos

Preparo

Cozinhe a língua em água na panela de pressão por 1 hora. Retire a pele e corte-a em fatias bem finas. Reserve. Numa panela com óleo doure a cebola, o alho e o salsão já triturados no processador ou liquidificador. Acrescente os tomates picados sem pele e a água. Deixe amolecer o tomate até que seja fácil amassá-lo agregando-o ao molho. Acrescente o extrato, a salsinha picada (cujas folhas já foram verificadas). Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente a língua ao molho juntamente com os cogumelos cortados em finas fatias. Deixe apurar até que o molho se reduza e os cogumelos estejam macios, porém não cozidos demais. Sirva quente.