Ingredientes:

  • 6 ovos, separados
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sopa de café preto forte
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de canela
  • 3 cravos amassados (opcional)
  • 1 colher de sopa de licor
  • 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela pequena da batedeira, bata as claras com ½ xícara de açúcar até ficarem firmes, mas não secas, e reserve.

Em uma tigela separada, bata as gemas e ½ xícara de açúcar. Adicione o mel, o café, o óleo, a canela, o cravo e o licor. Bata até engrossar e ficar claro.

Com uma espátula misture a farinha e o fermento em pó até incorporar bem. Em seguida, misture as claras em neve delicadamente. Despeje em uma forma de furo central de 25 cm, sem untar.

Asse por 1 hora. Quando estiver pronto, inverta imediatamente sobre uma garrafa de refrigerante. Deixe esfriar por pelo menos 3 horas antes de desenformar para que o bolo não caia.

Depois de frio, solte as bordas e desenforme.