Sobremesas de Pessach podem ser um sucesso ou um fracasso, geralmente porque tentam replicar algo que não pode ser comido na festa. Trago um pudim, sem laticínios, então você pode comê-lo depois de uma refeição de carne. Sirva como sobremesa e decore com frutas frescas, ou apenas mantenha-o na geladeira como um lanche.

Ingredientes

  • ⅔ xícara de açúcar
  • ¼ xícara de cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de amido de batata
  • Pitada de sal
  • 1-2 colheres de chá de café instantâneo (opcional)
  • 2 ½ xícaras de leite de coco integral

Preparo:

  1. Misture os ingredientes secos em uma panela. Misture lentamente o leite de coco, mexendo constantemente para minimizar os grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. À medida que esquenta, o resto dos ingredientes começará a se dissolver e os grumos desaparecerão.
  2. Continue mexendo enquanto começa a engrossar. Quando ferver, cozinhe por mais um minuto, depois retire do fogo e despeje em taças individuais. Opcional (eu não me incomodo): para evitar a formação de uma película, pressione o filme plástico diretamente sobre o topo do pudim.
  3. Leve à geladeira até firmar. Enfeite com frutas frescas.