Ingredientes:

  • 10 ovos
  • 50g de coco ralado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 200g de azúcar

Preparo:

Separar as claras das gemas. Untar um refratário com óleo e salpicar açúcar.

Na tigela onde estão as gemas, junte o leite de coco, o açúcar e o coco ralado e misture um pouco delicadamente. É importante não misturar muito. Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno pré aquecido a 110º por aproximadamente 50 minutos. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito para ver se sais eco.

Quando o quindim estiver pronto retire do forno e deixe amornar. Quando estiver quase frio coloque uma travessa sobre o refratário e vire delicadamente o quindim ou deixe permanecer no refratário.