Ingredientes:

  • 300g de amêndoas
  • 300g de acúcar
  • 6 ovos separados

Preparo:

  • Torre as amêndoas tomando o cuidado para não passar do ponto (levemente douradas).
  • Após esfriarem, triture-as no processador.
  • Em uma batedeira vá batendo as gemas com o açúcar até branquear a mistura.
  • Acrescente as amêndoas incorporando à mão.
  • Bata as claras em neve e junte lentamente à mistura.
  • Leve para assar em forma rpequena ou média untada a 180º, até dourar.
  • Teste com um palito, se sair seco, está pronta.