Ingredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxas de franfo sem pele
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 1 xícara de ameixa preta seca, sem caroço
  • ½ xícara de amendoim torrado e moido sem sal
  • ¼ de xícara de óleo
Modo de fazer:

Tempere o frango com po coentro, gengibre, alho e amendoim numa bacia misturando bem. Pré aqueça o forno a 180º. Despeje o frango em uma assadeira acrescentando s ameixas e regando o óelo por cima. Cubra o frango com papel alumínio assando por cerca de 50 minutos. Descubra e deixe dourar.