Ingredientes
 1 frango
600 g de quiabo
4 dentes de alho
2 cebolas picadas
3 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 pitada de erva doce em grão
óleo de girassol
salsa e cebolinha picada
2 col. (sopa) de fubá
suco de 1 limão
sal e pimenta-do-reino a gosto
500ml de água ou caldo de frango

Modo de fazer
 Corte os frangos nas juntas, misture o fubá com o suco de limão e esfregue bem a mistura no frango, para retirar sua “baba”. Lave bem e reserve.
Tempere com sal, alho, pimenta do reino. Em uma panela, coloque o óleo e a cebola, deixe dourar e, em seguida, ponha o frango. Quando estiver frito, coloque o extrato de tomate e deixe caramelizar. Junte uma colher (sopa) de fubá e misture. Acrescente erva doce, tomate picado e água. Deixe cozinhar por 30 minutos. Corte os quiabos em rodelas de 1 cm. Em uma frigideira, despeje óleo e salteie o quiabo, até ficar tostado. Acrescente-o ao frango e deixe cozinhar por mais 5 minutos.