Rocambole e Recheios

Ingredientes:

  • 3 ovo separados
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar para polvilhar

Modo de fazer:

Bata as claras até ficarem bem firmes. Vá acrescentando o açúcar sem parar de bater. Coloque as gemas sempre batendo até formar um crème e formar bolhas grandes. Acrescente o sal e a farinha lentamente ao creme mexendo delicadamente com uma espátula. Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 20 x 30 cm com óleo ou margarina. Asse por aproximadamente 20 minutos até que a massa se desprenda das laterais. Abra um pano limpo polvilhado com açucar de confeiteiro. Deixe esfriar um pouco o rocambole e coloque-o sobreo pano. Coloque o recheio de sua preferência.

Recheio de Coco e Castanhas do Pará

Ingredientes:

  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 xícara de leite
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • ¼ de xícara de maisena
  • 1/3 de xícara de castanhas do pará picadas grosseiramente
  • ½ xícara de coco fresco ralado para decorar

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo até formar um crème homogêneo. Deixe esfriar um pouco, reserve uma pequena porção para cobrir o rocambole. Espalhe o creme sobre a massa aberta do rocambole, enrole com a ajuda de um pano polvilhado de açúcar. Espalhe o creme reservado sobre o rocambole já enrolado com a ajuda de uma espátula e polvilhe o coco ralado para enfeitar.

Recheio de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de leite
  • ¼ de xícara de chocolate em pó
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • ¼ de xícara de maisena
  • Açúcar confeiteiro para a cobertura.

Modo de fazer:

Leve ao fogo todos os ingredientes sempre mexendo até formar um crème homogêneo. Deixe esfriar e recehie o rocambole. Povilhe com açúcar confeiteiro.

Recheio de Nozes

Ingredientes:

  • ½ xícara de açúcar
  • ¾ de xícara de creme de leite
  • ¾ de xícara de nozes picadas
  • ¼ de xícara de água
  • Nozes para enfeitar

Modo de fazer:

Caramelize o açúcar em uma panela. Acrescene a água mexendo até derreter o açeucar e a calda engrossr. Adicione o crème de leite e cozinhe mexendo até engrossar. Junte as nozes e deixe esfriar antes de rechear. Polvilhe com açúcar confeiteiro e enfeite com algumas nozes.

Recheio de Baunilha

Ingredientes:

  • 1 ¼ de xícara de leite
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de maisena
  • 1 gema
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Açúcar confeiteiro para o acabamento

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o leite, o açúcar e a maisena incorporando bem. Adicione a gema e a baunilha e misture. Leve ao fogo e mexa sem parara até engrossar formando um crème espesso. Deixe esfriar, recheie o rocambole, enrole e polvile com açúcar confeiteiro.