Ingredientes do bolo

  • 3 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • (ou 1 ½ xícaras de açúcar branco)
  • ½ copo de óleo
  • 1 copo de abóbora japonesa crua, cortada em cubos
  • 1 copo de Biju moída

Obs.: Antes de usar, passo a farinha de mandioca flocada Biju no liquidificador, para que fique fininha.

  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio.

Preparo

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha de mandioca flocada moída e o bicarbonato.
Bata no liquidificador: os ovos, o sal, o óleo e vá acrescentando, aos poucos, os pedaços de abóbora, até que fiquem desmanchados.
Junte esta mistura com os ingredientes secos da tigela, misturando bem, e asse em forma untada com óleo e polvilhada com Biju moída.
Faça o teste do palito.

Ingredientes da Calda

  • ½ copo de açúcar (usei mascavo)
  • 2 colheres de sopa de cacau 100%
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de Biju

Preparo

Misture tudo e cozinhe em fogo brando até ferver.
Jogue a calda quente sobre o bolo quente.
Pode usar como medida copos descartáveis de 180 ml.