Esta receita combina com dois elementos da tradicional comida de Chanucá – queijo e óleo.

Por que óleo? Após vencer a guerra contra os sírios, os macabeus retornaram a Jerusalém para liberá-la. Entraram no Templo e o limparam dos ídolos colocados ali pelo vândalos sírios. Como a menorá de ouro do Templo tinha sido roubada pelos sírios, os macabeus agora fizeram uma de metal mais barato. Quando quiseram acendê-la, encontraram apenas um pequeno jarro de azeite de oliva puro com o selo do Sumo Sacerdote. Era suficiente para acender a menorá apenas por um dia, mas por um milagre a chama continuou a arder durante oito dias, até que novo azeite estivesse disponível. E é por isso que celebramos Chanucá durante oito dias. Por causa do milagre do azeite, é tradicional comer frituras em Chanucá, como sonhos e latkes.

Também é costume comer alimentos à base de leite em Chanucá, em comemoração da coragem de Yehudit cuja ousadia levou a uma grande vitória dos macabeus.

Portanto esses palitos fritos de muçarela são uma perfeita combinação para Chanucá. Você pode até colocá-las no formato de uma menorá.

As duas coisas mais importantes para ter em mente quando fizer essa receita são:
1 – Certifique-se de congelar o queijo ao menos por 30 minutos antes de fritar.
2 – Assegure que o óleo não fique quente demais, caso contrário as migalhas irão queimar e a camada externa do queijo derretido vai passar pelas migalhas e grudar no fundo da frigideira, enquanto o recheio permanece congelado. Em outras palavras, você vai terminar fazendo uma mistura queimada, não comestível.

Ingredientes:

  • 10 palitos de muçarela (você pode usar queijo cortado em tiras, ou cortar um pedaço de queijo no tamanho adequado)
  • 1 ovo batido
  • ¼ xícara de farinha
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Modo de fazer:

  1. Passe cada tira de queijo na farinha, então mergulhe no ovo e cubra com a farinha de rosca.
  2. Coloque as tiras de queijo cobertas numa travessa untada ou com papel. Congele por 30 minutos.
  3. Aqueça o óleo, então coloque 2-3 tiras no óleo. Cozinhe até dourar de um lado, então mexa gentilmente e cozinhe até que o outro lado fique ligeiramente tostado. Retire da panela e coloque sobre um pedaço de papel toalha.
  4. Sirva imediatamente, com molho marinara morno para mergulhar (opcional).