Ingredientes
 1 bandeja de vagem francesa
6 dentes de alho espremidos
Um punhado generoso de amêndoas em lâminas
Azeite
Sal e pimenta do reino

Preparo:
Para começar, toste as amêndoas. Pegue uma frigideira antiaderente, coloque as amêndoas e fique sacudindo elas até ficarem tostadinhas. Não deixe de fazer isso, pois faz toda diferença no sabor.
Lave, escorra e retire as pontinhas das vagens francesas. Ferva água em uma panela e jogue as vagens por apenas 30 segundos. Escorra imediatamente e coloque numa bacia de água com bastante gelo, para elas não perderem a cor.
Enquanto isso, você já vai ter aquecido o azeite e o alho em uma frigideira antiaderente: ele vai começar a dourar levemente. Quando estiver dourando, jogue as vagens escorridas, sacuda a frigideira (cuidado pra elas não caírem) e salpique com sal e pimenta a gosto.
Coloque as vagens em um prato bem lindo e decore com as amêndoas tostadas.
Você pode servir isso frio como salada, a temperatura ambiente ou quente como acompanhamento. Coloque as amêndoas somente na hora de servir parar não perder a crocância.