Ingredientes Massa
 1 chuchu
2 cenouras
1 abobrinha
250 g de vagens
Água suficiente para cubrir
1 cebola grande
1 pimentão vermelho picado
1 tomate picadinho
1 colher (de sopa) de sal
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de açúcar

Preparo
 Descasque e rale os primeiros quatro ingredientes, cobrindo-os com bastante água. Acrescente o sal e deixe ferver em uma panela grande. Enquanto isso, rale a cebola, frite-a no óleo em uma frigideira, acrescente a farinha, o pimentão e o tomate e continue fritando por 5 a 10 minutos. Quando esfriarem acrescente esses últimos à sopa junto com o açúcar( que realça o sabor dos legumes).
Cozinhe em fogo baixo, por uma hora.

Variação
 No lugar do pimentão e do tomate, acrescente 3 batatas cortadas em quadradinhos e omita o açúcar. Quando a sopa estiver quase pronta, acrescente 100 g de macarrão.