Ingredientes
 2 ovos
1 colher (de sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de sal
1 1/4 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó
Óleo para fritar

Preparo
 Em uma bacia bata os ovos, 1 colher (chá) de óleo e sal. Acrescente a farinha e o fermento, mexa até formar uma massa moldável. Divida a massa em várias porções, abra com o rolo e forme tirinhas finas na espessura de 1/2 cm. Corte em pedaços de 1 cm. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite até dourarem. Retire com a escumadeira. E deixe secar em uma travessa com papel absorvente.
Guarde em lata bem tampada ou em saquinhos plásticos, bem vedados.
Despeje alguns mandelech no prato, na hora de servir a sopa.

Variação
Asse-os ao invés de fritar. Coloque-os numa assadeira untada, próximo uns dos outros e asse em forno moderado até corar. Sacuda a assadeira de vez em quando para dourarem por igual.