Ingredientes
 12 fatias de linguado
2 litros de água
1 litro de vinagre
7 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de sopa) de sal grosso
4 cebolas médias, cortadas em quatro
12 folhas de louro

Preparo
 Ferva todos os ingredientes, menos o peixe e as folhas de louro, por 20 minutos. Remova as cebolas da panela e coloque as fatias de peixe uma ao lado da outra,(não uma em cima da outra), cozinhe por 30 minutos em fogo brando.
Retire do fogo e adicione as folhas de louro.
Tampe a panela e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Deixe o peixe esfriar completamente.
Coloque as fatias de peixe em um pirex, um ao lado do outro. Despeje o suco por cima e coloque uma folha de louro em cima de cada fatia.
Cubra e guarde na geladeira. Conserva-se de 4 a 5 semanas.