Ingredientes
 9 batatas grandes
3 ovos
1 colher (de chá) de sal
1/2 xícara (de café) de óleo

Preparo
 Descasque as batatas e rale-as na água ou bata-as no liquidificador, (coe bem para que a massa fique seca).
Acrescente os ovos bem batidos, o sal e o óleo.
Unte uma fôrma de buraco no centro com óleo, despeje a massa e asse em temperatura moderada, em forno previamente aquecido.

Opcional
As claras podem ser batidas em neve.