Ingredientes
 4 colheres de sopa de manteiga
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 litro de leite
Noz moscada, pimenta branca e sal a gosto

Preparo
 Numa panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozinhar, sem deixar ganhar cor, até aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada até engrossar. Sempre em fogo baixo, despeje o leite frio de uma vez na panela e misture bem com uma colher de pau até que a massa virar uma mistura homogênea, sem empedrar. Acrescente sal, noz moscada e pimenta e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre. Use em lasanhas, massas, etc.