Ingredientes da massa

  • 2 xícaras de polvilho azedo
  • Água até dar o ponto, aproximadamente meia xícara
  • Sal a gosto

Recheio

Sugestões:
queijo, requeijão, salada, coco ralado, doce de leite, manteiga.

Preparo

Coloque o polvilho e o sal numa tigela e vá acrescentando água aos poucos, mexendo o polvilho. O polvilho deve ficar ligeiramente úmido, como uma farofa. Em seguida, peneire o polvilho. Aqueça uma frigideira antiaderente (sem untar) e nela arrume uma camada do pó (mais ou menos 2 ou 3 milímetros). Quando a massa der liga (pouquíssimos minutos), vire-a com uma espátula. Pode fazer todas as panquecas, uma após a outra e em seguida recheá-las e se quiser, reaquecer na frigideira ou no forno quando estiverem prontas.