Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de mel
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de gengibre
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de anis
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de cravo moído
  • 2 colheres (sopa) de café instantâneo
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 xícara de uvas passas
  • 1 xícara de amêndoas moídas (opcional)

Preparo

Bata o óleo junto com o açúcar na tigela maior da batedeira, acrescentando as gemas e o mel. Na tigela menor, misture os ingredientes secos, adicionando-os, alternadamente, com o suco de laranja à tigela maior, batendo sempre. Por fim, acrescente as uvas passas, as amêndoas e as claras em neve, misturando a mão. Despeje em forma não untada e asse por 50 minutos em forno moderado e pré-aquecido.