Ingredientes

  • 1 1/2 kg de batata doce
  • 1 kg de açúcar
  • 200 ml de água de coco fresca
  • 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 100 g de coco ralado
  • Coco ralado ou açúcar para enfeitar

Preparo

Cozinhe as batatas descascadas com 1 colher de açúcar até que fiquem macias, mas não totalmente cozidas. Escorra bem a água e passe no espremedor de batatas. Coloque numa panela a massa da batata doce, adicionando o restante dos ingredientes. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre com colher de pau até soltar do fundo da panela. Deve ficar bem firme. Com uma colher de sobremesa, pegue pequenas porções de massa e enrole na palma das mãos untadas, dando a forma que desejar. Passe no açúcar ou no coco e deixe secar. Deixe pernoitar na geladeira antes de servir.