Ingredientes do molho

  • 2 cenouras descascadas
  • 3 cebolas fatiadas
  • 8 copos de água
  • Os ossos e cabeça do peixe (opcional)
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1 colher (chá) de açúcar (opcional)

Preparo

Coloque as cenouras e as cebolas, ossos e cabeças com os temperos na água. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe por alguns minutos. Neste meio tempo, prepare a mistura do peixe.

Ingredientes da mistura de peixe

  • 3 kg de carpa e traíra juntos
  • 4 cebolas
  • 2 cenouras raladas fino
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 5 ovos crus
  • 5 ovos cozidos

Preparo

Limpe os peixes, desossando-os e moa com as cebolas, cenouras e os ovos cozidos. Adicione os temperos e os ovos crus e misture bem (se quiser, misture na batedeira em velocidade baixa por 10 minutos).
Umedeça as mãos e coloque na palma a mistura de peixe. Enrole até que fique lisa. Molde em bolas ou em forma oval. Coloque suavemente os bolinhos na água fervente, deixando espaço entre eles. Depois abaixe o fogo e cozinhe, em panela semi-tampada, em fogo brando, por cerca de 2 horas. Cheque o nível da água após uma hora e acrescente se necessário. Deixe o peixe esfriar antes de tirar da panela. Ao servir, enfeite os bolinhos com rodelas de cenoura.