Ingredientes:

  • 1 frango inteiro ou 8 pedaços de coxa e sobre coxa
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • Tangerinas cortadas em rodelas grossas
  • 100 ml de suco de laranja
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 50 ml de azeite
  • Sal grosso casher
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • Raspas de 2 limões sicilianos e de 1 tangerina
  • Ervas a gosto: tomilho, alecrim um pouco de hortelã
  • 1 colher de sopa de páprika para dar cor
  • Pimenta a gosto

Preparo:

Fazer uma marinada com os líquidos e um pouco das cascas raspadas, sal, pimenta, páprica e alho. Misturar bem e colocar o frango esfregando os temperos e marinada sobre ele com as mãos, colocando tb em baixo da pele do frango, deixar marinando por 3 horas para pegar o gosto. Amarrar as coxas com um barbante.

Numa assadeira grande colocar as rodelas de cebola, as rodelas de clementina, as batatas pequenas ou médias cortadas ao meio, duas cabeças de alho (uma inteira e outra cortada ao meio). E as ervas. Regar tudo com azeite. Colocar o frango por cima. Colocar mais um pouco da páprica e do mel por cima do frango para dar mais cor. Cobrir com papel alumínio e levar para assar por 2 horas em forno pré aquecido a 180º.