Ingredientes

  • 1 1/2 kg frango cortado em pedaços
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1 cebola fatiada
  • 2 cenouras fatiadas
  • 1/2 xícara de fécula de batata, temperada com sal
  • 1/2 xícara de caldo de galinha

Preparo

Aqueça o óleo numa panela e frite os legumes. Coloque a fécula de batata numa tigela e passe os dois lados do frango na fécula de batata. Empurre os legumes para um lado da panela e doure o frango dos dois lados. Acrescente o caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo durante 1 hora.

Guarnição opcional

Doure aipo e cogumelos picados numa panela pequena antes de servir. Cubra o frango com esta mistura de cogumelos e aipo.

Rendimento

4 porções