Quê?!? Eu posso ouvir você perguntando. ISSO foi feito de amido de batata?!Sim! Tudo é possível!Meu único problema com esta receita é que ela é tão rápida que você sempre precisa fazer mais delas...A história por trás desta receita é que enquanto estávamos montando a seção de bolos e biscoitos, minha artista gráfica, Zippy Thumim, deu uma olhada e não conseguiu superar que eu não tinha uma receita de biscoito de chocolate em lugar nenhum. Ela me deu a dela, da mãe dela.Peguei meu amido de batata e ingredientes, fui à caça do tipo certo de amêndoas para pulverizar em pó, e nós as fizemos.Bom não é a palavra. Escondi as realmente mais bonitas no congelador para a foto que você vê aqui, e então percebi que não tinha nada realmente para dar aos meus filhos para provarem, já que a maioria delas tinha uma aparência tão perfeita…
Esta receita é da Sra. Rikva Thumim de Golders Green, Londres.
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 pacotes, cerca de 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha
- 3¼ xícaras / 400 gramas de amêndoas moídas bem finas (quase consistência de farinha)
- 1 xícara de amido de batata
- 1¼ xícaras de gotas de chocolate
Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Bata o açúcar, os ovos e o óleo. Adicione a baunilha, as amêndoas, o amido de batata e as gotas de chocolate e misture bem.
- Congele a massa por 10 minutos para facilitar a formação dos biscoitos. Ela ficará oleosa, mas isso é normal.
- Faça pequenas bolas com a massa usando as mãos ou uma mini colher de sorvete. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. NÃO achate os biscoitos. Eles se espalham muito no processo de cozimento. O tamanho do biscoito que você vê aqui foi feito com uma mini colher de sorvete e veja como eles ficaram grandes.
- Asse por 12 minutos, até que estejam levemente dourados e enrugados. Deixe esfriar um pouco no papel e depois remova. Esconda-os rapidamente se quiser um pouco para mais tarde, e sim, eles congelam bem!
Rende:
Aproximadamente 45 biscoitos
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