Ingredientes:

  • 1 cebola, finamente picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 cenouras de tamanho médio, descascadas e raladas
  • 500g de carne moída
  • 4 batatas grandes
  • 1 ovo, batido
  • Sal a gosto

Preparo:

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Adicione a cebola picada, o azeite e uma generosa pitada de sal. Cozinhe até ficar translúcido. Adicione a cenoura e cozinhe até murchar, mexendo de vez em quando para que nada grude na panela.
  3. Desmanche bem a carne moída na mistura de vegetais, alguns pedaços de cada vez. Quando estiver dourado, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos.
  4. Descasque as batatas, corte em pedaços, coloque em uma panela e cubra com água. Ferva até ficar macio, mas não desmoronando. Amasse as batatas e acrescente sal a gosto. Bata o ovo e misture com as batatas até ficar cremoso.
  5. Distribua a mistura de carne até a metade em um prato refratário. Cubra com o purê de batatas e alise a parte superior com as costas de uma colher.
  6. Asse a 180ºC por 20 a 25 minutos.
  7. Aumente a temperatura para 230º - ou grelhe. Regue a parte superior da torta com uma pequena quantidade de óleo e asse até ficar crocante e dourada, cerca de 10 minutos a mais.
  8. Deixe repousar 15 minutos antes de servir.