Este é meu almoço favorito. Vagem francesa crocante e milho fresco com pimentão vermelho frelhado (ou fresco) e um ótimo molho para acompanhamento. Simples, fácil e saborosa.

Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de proteína se desejar. Frango grelhado, peixe em cubos, ovos cozidos fatiados, etc. Você também pode servir como acompanhamento para o Shabat. Eu vi a salada acabar voando da mesa; todo mundo adorou!

Ingredientes da Salada:

  • 1 bandeja de vagem francesa
  • 2 espigas de milho
  • 2 pimentões vermelhos

Ingredientes para o molho:

  • 1 cebola vermelha crua
  • ⅓ xícara de vinagre
  • ¼ de xícara de açúcar ou mel
  • ¾ de xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • ½ colher de chá de sal

Preparo:

  1. Corte as pontas da vagem. Coloque-os em uma panela e cubra com água fria e um pouco de sal. Leve para ferver. Assim que a água começar a ferver, retire a vagem e reserve.
  2. Coloque as espigas de milho em uma panela e cubra com água fria. Leve para ferver. Quando a água começar a ferver, deixe o milho por 1–2 minutos, retire e reserve. Quando o milho esfriar o suficiente para ser manuseado, corte os grãos e reserve.
  3. Corte os pimentões em cubos grandes. Adicione-os à salada crus, se preferir grelhe ou asse-os. Se for assá-los, coloque os pimentões em uma forma retangular, regue com azeite e leve ao forno a 200º, por cerca de 20 minutos.
  4. Misture todos os ingredientes da salada.
  5. Usando um liquidificador ou processador, bata os ingredientes do molho.
  6. Coloque o molho sobre a salada incorporando bem ao misturar, pouco antes de servir.

Dica:

É preferível colocar o molho em um recipiente separado e apropriado para emulsões para que cada um se sirva e o coloque na hora para que dessa forma não estrague a salada que sobrar na travessa.