Ingredientes
4 xícaras (de chá) de arroz
200 g de ervilha fresca cozida
100 g azeitonas verdes picadas
1/2 xícara ( de chá) de picles picadinhos
1 pimentão vermelho ralado
1 limão ( suco)
Salsa, cebolinha verde
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
2 copos de maionese
Para enfeitar: bolinhas de chuchu, beterraba ou bagos de uva

Opcional
1 lata de atum ou 1/2 k de frango cozido e desfiado.

Preparo
Refogue o arroz com o pimentão e o sal. Coloque água e deixe cozinhar até o arroz ficar bem soltinho. Depois de frio, adicione o resto dos ingredientes.
Enfeite com bolinhas de chuchu, beterraba ou bagos de uva.