7 de setembro, 2020

Toda receita clássica tem inúmeras versões. Essa é a minha, de um jeito que acho bem prático. Para quem não conhece, basilicão é o manjericão de folhas grandes. Acho mais saboroso que o das folhas pequenas e mais fácil de revisar. Em geral acho na feira.

Ingredientes:

  • 8 pedaços de coxa e sobre coxa
  • 1 colher de sopa rasa de páprica doce
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola cortada em meia lua
  • ½ xícara de basilicão ou manjericão picado (mais algumas folhas para decorar)
  • 1 lata de tomate em pedaços
  • 10 azeitonas verdes
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Lave os pedaços de frango com água e esfregue com limão e sal. Em um saco grande coloque todos os temperos e misture bem. Arrume os pedaços de frango numa assadeira, vire o molho temperado sobre eles e esfregue bem os temperos nos pedaços de frango. Leve ao forno pré-aquecido a 23ºc, coberto de papel alumínio, por 45 minutos. Após esse período, descubra a forma, regue o frango com o molho do fundo e devolva ao forno por aproximadamente mais 30 minutos (dependendo do forno). O frango deve ficar dourado e as folhas frescas de manjericão podem ser jogadas por cima.