Ingredientes

  • 4 peitos de frango
  • 1/3 de xícara de farinha
  • 1 1/2 xícara de panko [farinha de rosca temperada]
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de maionese
  • 1/2 cebola em cubos
  • 6 cogumelos fatiados
  • 1/2 de xícara de espinafre
  • 1/4 colher de chá sal
  • 2 colheres de sopa de óleo

Preparo

Refogue as cebolas e cogumelos no óleo. Adicione o espinafre e o sal e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Transfira o recheio para uma tigela e deixe esfriar.

Coloque o frango entre dois pedaços de papel manteiga e bata com um martelo até ficar fino.

Bata o ovo e maionese juntos. Mergulhe um dos lados do frango na farinha, depois na mistura de maionese com ovo e por último no panko. Recheie cada peito com uma colherada da mistura de espinafre e cogumelos e enrole bem, com o lado empanado voltado para fora.

Repita com todos os peitos Asse a 250º por 25 - 30 minutos.