Ingredientes
 1 coco inteiro ralado
4 xícaras de açúcar
4 ovos
4 colheres de manteiga
1 litro e meio de leite
2 kg de aipim ralado*

Preparo:
1. Bata o coco, o açúcar, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Acrescente o aipim.

2. Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira untada. Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos ou até dourar.