Ingredientes
 150 g de damascos
4 copos de água
10 colheres (de sopa) cheias de açúcar
2 claras
1 colher (de café) de araruta

Preparo
 Corte os damascos em pedacinhos e deixe de molho, na véspera em 3 1/2 copos de água. No outro dia, leve ao fogo, deixando ferver até que fiquem bem macios. Passe pela peneira fina, junte o açúcar e a araruta dissolvida em 1/2 copo de água. Misture bem e leve novamente ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar um pouco. Deixe esfriar, junte as claras em neve, misture, deite na fôrma e leve ao congelador.