Ingredientes
 1 etrog
4 xícaras (de chá) de maçãs azedas descascadas, cortadas em pedaços
1 limão (cortado em fatias finas)
1 k de açúcar
5 - 6 cravos da Índia (opcional)

Preparo
 Deixe o etrog de molho por uma semana, mudando a água diariamente.
Corte o etrog em fatias finas e remova completamente as sementes.
Ferva três vezes, mudando a água cada vez. Adicione o restante dos ingredientes despejando água só o suficiente para cobrir as frutas. Cozinhe por 2 horas ou até ficar um melado claro. Guarde em uma jarra tampada. Aproveite para recitar Shehecheyánu em Tu Bishvat, quando se costuma comer muitas frutas.