Ingredientes
 200g de açúcar refinado
200ml de leite de Coco
150g de Coco Ralado
10 gemas(peneiradas)
Essência de baunilha a gosto

Preparo
 Misture todos os ingredientes em um recipiente.
Unte as formas (pode-se utilizar as de empada) com óleo e açúcar.
Utilize uma forma maior com um pouco de água ao fundo para assar em banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180º. O quindim deve ser desenformado em um prato grande e levado a geladeira por 2 horas, para ficarem firmes.