Ingredientes
8 ovos
1 1/2 copo de açúcar
3 copos de leite
1 limão (casca ralada)
5 gotas de baunilha (opcional)

Preparo
 Bata as claras em neve, junte o açúcar, batendo sempre. Acrescente as gemas, o leite, a casca de limão e/ ou a baunilha. Com 1/2 copo de açúcar, faça um caramelo na fôrma de pudim, despeje a mistura e leve ao fogo para cozinhar em banho-maria. Depois de 40 minutos no fogo, se ainda estiver claro, leve ao forno sem a tampa, para corar.