Ingredientes
 3 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho amassados
4 cenouras grandes cortadas em fatias
2 talos de aipo fatiados
1 salsão de sopa picado
4 batatas descascadas e cortadas em cubos
1 1/2 xícara (de chá) de lentilhas
1/4 de xícara (de chá) de arroz integral
2 colheres (de chá) de tomilho
2 colheres (de chá) de sal
1 folha de louro
12 xícaras (de chá) de água

Preparo
 Esquente o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos, até ficarem macios.
Adicione o restante dos ingredientes. Ferva e cozinhe por 1h e 1/2 em fogo baixo.
Misture ocasionalmente, adicionando água se necessário. Remova a folha de louro, antes de servir.

Variação
 Substitua 1 1/2 xícaras (de chá) de ervilhas secas e 1/4 de xícara (de chá) de cevadinha pelas lentilhas e 1/4 de xícara (de chá) de feijão por arroz integral.

Opcional
 Acrescente batata-doce cortada.