Ingrediente da massa
 2 copos de trigo fino para kibe
1 copo de carne moída
2 colheres (de sopa) de molho de tomate
pitadas de cominho, pimenta síria e sal
5 colheres (de sopa) de óleo
1/2 copo de água fervida, morna

Ingrediente do recheio
 1 copo de carne moída
pitadas de cominho, pimenta síria e canela
1 punhado de nozes moídas

Preparo
Escolha o trigo. Coloque tudo em uma bacia e misture com todos os outros ingredientes. Depois disso, passe na máquina de moer carne.

Preparo
 Coloque a carne em uma tigela, amasse bem com um pouco de água fria, até ficar macia. Acrescente os outros ingredientes e cozinhe em fogo brando em uma frigideira, amassando com o garfo, até ficar solta e seca. Unte uma assadeira média ou pirex com óleo. Forre a fôrma com a metade da massa e espalhe bem o recheio. Cubra com a outra metade da massa. Faça cortes diagonais profundos, à direita e à esquerda e despeje um pouco de óleo por cima.
Asse em forno pré-aquecido em fogo máximo, na grade baixa do forno, até ficar dourado, mas não ressecado (aproximadamente 40 minutos).