Ingredientes da massa
 4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco (15 g)
1/2 copo de água morna
1 1/2 colher (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de sal

Ingredientes o recheio
 1/2 k de carne moída
1 cebola grande
3 tomates pequenos, picados e sem semente
Suco de 2 limões
sal e pimenta a gosto

Preparo
 Dissolva o fermento em mais ou menos 1/2 copo de água morna, misture os outros ingredientes da massa, (se precisar pode usar mais água para que fique bem lisa). Deixe crescer por mais ou menos 1 1/2 h. Amasse novamente e divida a massa em pequenas bolas. Para esfihas abertas, abra cada bola com as mãos formando um círculo com as mãos untadas de óleo. Espalhe um pouco de recheio de carne, com uma colher. Aperte bem o recheio na massa e arrume em tabuleiro untado. Asse em forno quente, pré-aquecido, por 30 minutos. Para esfihas Fechadas abra do mesmo modo. Coloque um pouco do recheio de carne no centro, feche o círculo como triângulo e vire as pontas para baixo.
Arrume-as num tabuleiro untado e asse em forno quente, pré-aquecido por 30 minutos.

Obs.:
 Os ingredientes do recheio devem ser crus e bem misturados.