Ingredientes
 3 beringelas cortadas em tiras finas
2 pimentões vermelhos sem pele cortado em tiras
3 tomates em tiras
15 azeitonas sem caroços cortadas em rodela
1 cebola grande cortadas em tiras 
2 dentes de alho em lâminas
2 colheres de sopa de orégano
1 xicara de cha de azeite
meia xicara de chá de vinagre
suco de 1 limao
1 colher de sopa de sal

Preparo
 Frite as berinjela aos poucos no azeite em frigideira de
teflon,depois de fria misturar todos os ingredientes.