Ingredientes da massa
 50 g de fermento fresco
1 xícara (de chá) de leite morno
2 ovos
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de gordura vegetal ou manteiga
1 colher (de chá) de sal
1/2 k de farinha de trigo

Ingredientes do recheio
 500 g de ricota fresca
2 ovos
1 colher (de sopa) de gordura vegetal ou manteiga
1 colher (de chá) de sal
1/2 quilo de farinha de trigo
6 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de baunilha.

Preparo
 Dissolva o fermento fresco no leite morno e deixe crescer.
Em seguida, acrescente os demais ingredientes e sove bem a massa.
Divida-a em duas partes. Abra com o rolo na espessura de mais ou menos 1/2 centímetro. Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa em toda a extensão. Enrole como rocambole. Proceda do mesmo modo com a outra parte.
Deixe os pães descansar na assadeira untada por duas horas, pincele com uma gema misturada com um pouco de óleo e leve ao forno moderado por uma hora.