Ingredientes
 600 g de farinha de trigo (branca)
600 g de semolina
75 g de fermento fresco
1 pitada de açúcar
600 ml de água morna
30 g de sal

Preparo
 Dissolva o fermento em um pouco de água morna com açúcar. Misture as farinhas, o sal e o fermento. Sove muito bem, por 15 minutos. Deixe repousar, até dobrar de volume. Volte a sovar, por mais 10 minutos. Forme 3 filões. Coloque-os em fôrma ou assadeira e deixe dobrar de volume. Faça talhos transversais, leve ao forno quente por 45 minutos.