Ingredientes
 300 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de germe de trigo
200 g de farinha de glúten
400 g de farinha de trigo branca
20 g de açúcar
30 g de sal
40 g de fermento fresco
500 ml de água morna
Nozes moídas ou passas (opcional)

Preparo
 Misture bem todas as farinhas. Dissolva o fermento na água com açúcar. Misture bem. Junte, se quiser, nozes moídas ou passas. Após a massa dobrar de volume, sove muito bem, pois este pão tende a se esfarelar.
Faça 3 filões e talhos transversais. Leve ao forno quente por 45 minutos.